TASCA DI CARNE BIANCA AL PROSCIUTTO DI SAN DANIELE
Ingredienti (per 1 persona)
Per la tasca
100 g di girello di carne bianca
1 uovo
3 fette di prosciutto di San Daniele
Farina, pane grattugiato e olio q.b.
Per la salsa
1 pomodoro grande
Olio extravergine d’oliva, pepe, sale e basilico q.b.
Preparazione
Preparate della carne bianca, possibilmente girello, del peso di un etto circa. Tagliatela a tasca e passatela quindi nella farina, poi nell’uovo e, infine, nel pane grattugiato. A questo punto friggete in padella con poco olio. A cottura finita, aprite la tasca e farcitela con il prosciutto di San Daniele disposto a ventaglio. Servite con salsa primavera (pomodoro fresco battuto fine e condito con olio extravergine d’oliva, pepe, sale e basilico).
Vino consigliato: MERLOT, DOC Colli Orientali del Friuli.