Garganellis et courgettes au San Daniele
Ingrédients pour 4 personnes
600 g de garganellis frais
300 g de courgettes
100 g de jambon San Daniele en une seule tranche
40 g d’oignon
Ail, paprika doux, persil, parmesan râpé, bouillon de légumes, huile d’olive vierge extra et sel
Préparation
Portez à ébullition une casserole remplie d’eau salée que vous utiliserez pour la cuisson des garganellis. Prenez une grande poêle, versez-y 4 cuillerées d’huile et faites fondre l’oignon et une gousse d’ail finement hachés. Ajoutez les courgettes et le jambon de San Daniele coupés en petits dés, une bonne pincée de paprika, du sel et 2 louches de bouillon de légumes. Faites cuire le tout à l’étouffée à feu doux ; pendant ce temps, faites cuire les garganellis dans l’eau bouillante puis égouttez-les lorsqu’ils sont al dente.
Versez-les alors dans la poêle avec les courgettes puis faites-les revenir à feu vif pour leur donner toute leur saveur.
Au moment de servir, ajoutez sur les pâtes du persil haché et une bonne quantité de parmesan râpé.
Von conseillé : Pinot grigio DOC Friuli Latisana.