100 g de jambon de San Daniele coupé en tranches de 3 mm d’épaisseur

1 figue verte

1 figue bleue

Une cuillerée d’huile vierge extra

Coupez les tranches de jambon d’abord en julienne puis dans l’autre sens de manière à obtenir des petits dés très fins. Nettoyez les figues avec un torchon humide puis, sans enlever la peau, coupez-les en tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur. Coupez ensuite chaque tranche en petits cubes d'un demi-centimètre de côté. Mélangez le jambon et les figues et assaisonnez avec un peu d’huile vierge extra, en mélangeant délicatement, afin de ne pas abîmer les figues. Servir sur des cuillères à apéritif.

Vin conseillé : PROSECCO.